No todas las proteínas son iguales y no solo los
alimentos de origen animal la contienen, incluso los vegetales son ricos en
ella y si queremos reducir nuestro consumo diario de proteína animal, aquí te
explicamos cómo compensarla de forma saludable, en este artículo te daremos
los mejores alimentos vegetales que contienen proteínas.
Los mejores alimentos vegetales que contienen proteínas
Así que aquí están las verduras que más proteínas
contienen , como término de comparación tomamos, para las de origen animal, el
Parmigiano Reggiano contiene 33 gramos por cada 100 gramos de producto.
LEGUMBRES
Las legumbres son la fuente vegetal más rica en proteínas
de la naturaleza. Simplemente asócielos con cereales para obtener todos los
aminoácidos que faltan en comparación con la carne. Aquí está cuántas proteínas
contienen las legumbres por cada 100 gr.
Garbanzos 19 gr ( también ricos en fibra )
Frijoles 12gr
Habas 20 gr
Soja 37gr
Guisantes 22gr
Lentejas 23gr
CEREALES
Entre los cereales incluimos los preparados con harina de espelta , trigo (pan y pasta) y soja que contienen una media de 10 gramos de proteína por cada 100 gramos. Combinando cereales con legumbres conseguimos obtener todos los aminoácidos necesarios para nuestro organismo. Entre otras cosas, el trigo blando es rico en fibra y no contiene colesterol, mientras que el trigo duro también puede contener sales minerales y vitaminas. ¡Cereales que no deben faltar en la mesa!
SEMILLAS
Las semillas más ricas en proteínas son las de chía ,
cáñamo, calabaza y girasol. Las semillas de chía se pueden comprar en tiendas
orgánicas y grandes supermercados, son blancas y negras y de tamaño muy
pequeño. En contacto con el agua gelifican y por eso se utilizan a menudo para
espesar sopas, cremas, budines. Las semillas de cáñamo contienen una proteína
de muy alta calidad, que consta de 22 aminoácidos, incluidos 8 aminoácidos
esenciales. Por otro lado, las semillas de calabaza contienen 30 gramos de
proteína en 100 gramos de producto y las semillas de girasol 21 gramos en 100
gramos de producto.
ALGAS
Las algas,
como la espirulina, son una importante fuente de proteínas con 6 gramos de
proteína por cada 100 gramos de algas secas. Se encuentran principalmente en
tiendas orgánicas. Sin mencionar que las algas contienen aminoácidos
esenciales, enzimas, grasas poliinsaturadas, oligoelementos, vitaminas y mucho
más. Así que son realmente una panacea en 360 grados. Por lo tanto, vale la
pena introducirlos en tu dieta. Entre otras cosas, la espirulina está indicada
para favorecer la salud intestinal y combatir los radicales libres.
TOFU, TEMPEH Y SEITÁN
Son productos derivados respectivamente de la soja , la alubia amarilla y el trigo, muy ricos en proteínas vegetales con 8/10 gr por cada 100 gr. Entre otras cosas, el tofu no contiene colesterol y contiene poca grasa saturada. El tempeh, de origen indonesio, es similar al tofu pero más sabroso. Mientras que el Seitán es ideal para la preparación de sabrosas recetas veganas, como la salsa de carne , o el riquísimo seitán al curry , un plato delicioso.
FRUTA SECA
Los frutos secos son una fuente muy rica en proteínas vegetales, especialmente los piñones, aquí tienes los valores por cada 100 g de producto:
Piñones 31 gr
Cacahuetes 29gr
Almendras 22gr
Pistachos 18 gr
Anacardos 15gr
nueces 14gr
Avellanas 13gr
QUINUA
La quinua es
un alimento que parece un cereal pero se deriva de una planta de la familia de
las espinacas ,
se cocina como el mijo o el cuscús y es muy rica en proteínas vegetales con
14 gramos por 100. Sus beneficios son innumerables, de hecho también lo es. muy
rica en hierro, contiene 10 aminoácidos esenciales, además de muchas sales
minerales, fibras, ácidos grasos Omega 3 y 6. E incluso no contiene gluten, por
lo que es apta para celíacos.
VEGETALES
Entre las verduras más ricas en proteínas vegetales encontramos
el brócoli ,
las alcachofas,
la col , las espinacas , los pimientos, los espárragos y las patatas (papas).
Las propiedades beneficiosas de todas estas verduras son muchas, por otro lado
se sabe cuanto las verduras son imprescindibles para introducir en la dieta
diaria. Y estos en particular también son útiles desde el punto de vista de las
proteínas. Nos aseguramos de que no falten en la mesa, obviamente alternándose
entre sí para variar.
LECHE VEGETAL Y YOGUR
Las leches vegetales y los yogures también son capaces de
aportar proteínas vegetales, las más ricas son la leche de soja y el yogur de
soja . Este último también se puede preparar fácilmente en casa consiguiendo 1
bote de unos 125 ml de yogur natural de soja y 1 litro de leche de soja sin
azúcar. También es ideal para un descanso ligero ya que contiene poca grasa y
mucha fibra.
QUÉ SON LOS ALIMENTOS SIN PROTEÍNAS
Según una circular ministerial que data de 2009, los
alimentos sin proteínas pueden definirse como aquellos que contienen una
cantidad que no supera el 1 por ciento . Los productos muy bien etiquetados
entran en esta categoría:
Pan de molde
Galletas
bizcochos
Postres
Pasta
Harinas
