En el Perú se utiliza cualquier excusa para comer palitos de yuca frita, con algunos de nuestros favoritos salsas ( huancaína , Ocopa , salsa de rocoto , ají salsa, guacamole …), aquí te daremos la receta más fácil de prepararla.
El secreto para chuparse los dedos de los palitos de yuca fritos es hervirlos con anticipación, luego enfriarlos, cortarlos y congelarlos por unos días o semanas, y cuando quieras hacerlos simplemente sacar los palitos congelados y freírlos sin descongelarlos previamente. El resultado es una yuca cremosa maravillosa , con una corteza crujiente dorada, hecha en pocos minutos. ¿Qué podría ser mejor que eso?
Receta de palitos de yuca frita con salsa de rocoto picante
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Sirve: 6
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Ingredientes
- ½ rocoto, acanalado y sin semillas (en lata está bien)
- 8 oz de queso crema o queso blanco (queso fresco)
- ½ taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- ½ kg de yuca, hervida y cortada en palitos
- 2 dientes de ajo
- Aceite vegetal para freír
PREPARACIÓN
- Para hacer la salsa de rocoto: En la licuadora procesa el queso, el rocoto, el aceite vegetal, hasta que quede cremoso o un poco grumoso. Luego, condimentar con sal y pimienta. Reserva.
- Luego, pelar la yuca y cocinar en agua con sal con los dientes de ajo hasta que estén tiernos. Seguidamente, colar, dejar enfriar y cortar en palitos.
- Caliente 1 pulgada de aceite en una cacerola, y cuando esté caliente, fría los palitos de yuca, de a pocos hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel.
- Sirve con salsa rocoto y disfrute de este delicioso piqueo.
