"Los plátanos son una fruta feliz porque contienen triptófano, que se convierte en serotonina en el cuerpo y que se sabe que relaja, mejora el estado de ánimo y, en general, te hace sentir más feliz", añade Pratima Mishra, nutricionista clínica del Columbia Asia Hospital, Ahmedabad.
La receta del pastel de choclo vegetariano suele ser un plato para veganos. No confunda esto con su contraparte norteamericana : el pan de maíz .
Esta riquísima receta y fácil de hacer, Arroz al olivar será
de muy buen agrado para tu familia, y lo puedes hacer este fin de semana.
Entonces, en esta ocasión queremos animarte a probar esta deliciosa receta, que mantendrá su dieta más liviana y lo puedes preparar al menos un día a la semana y esto ayudará con su salud y para no subir de peso. De hecho, este platillo es muy popular en las cocinas peruanas, y los vegetarianos lo pueden consumir, disfrutarán su sabor bonita apariencia.
Es más, Olivar es un jardín de olivos, y en Lima hay un hermoso parque llamado El Olivar, que es un paraíso urbano de olivos.
Este arroz es un plato principal vegetariano
satisfactorio, pero también es un acompañamiento ideal para cualquier comida no
vegetariana (agregar camarones salteados encima es especialmente bueno). El
arroz se puede cocinar con normalidad, o puedes hacer la misma receta con arroz
Arborio, Vialone Nano o Carnaroli, y convertirlo en una receta original, porque
su sabor está en el centro del plato.
Ciertamente, este plato te encantará, desde su intenso
color púrpura, al salado y agrio sabor de los adictivos botija aceitunas. Sin
embargo, si no eres fanático de este tipo de aceitunas, manténgase alejado de
esta .
Finalmente, acompaña con una ensalada, y no necesitarás
mucho más.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
Preparación
Receta nutritiva de Quinua Atamalada es
rica en fitonutrientes antiinflamatorios, lo que la hace potencialmente
beneficiosa para la salud humana en la prevención y el tratamiento de
enfermedades.
La quinua contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y, en comparación con los cereales comunes, tiene un mayor contenido de grasas monoinsaturadas.
Rica en fibra y con más proteínas de arroz o cebada, la quinua puede ser beneficiosa para quienes buscan controlar su peso. Una explicación de esto es la naturaleza saciante de la proteína y la fibra que nos ayuda a controlar nuestro apetito.
La quinua también tiene un índice glucémico (IG) bajo, por lo que su liberación de energía más lenta hace que sea menos probable que provoque antojos y estimule el hambre.
Aunque se necesita más investigación, una pequeña
cantidad de estudios sugiere que la quinua puede mejorar los niveles de
triglicéridos y mejorar el control del azúcar en sangre.
Los estudios sugieren que la quinua puede mejorar la salud intestinal al mejorar la diversidad de bacterias intestinales beneficiosas y reducir los síntomas inflamatorios de afecciones como la colitis. Actuando como un prebiótico, la quinua proporciona el combustible para las bacterias intestinales beneficiosas, lo que les permite prosperar.
La quinua se encuentra entre los menos alergénicos de los "cereales" y las reacciones alérgicas son raras. Sin embargo, los compuestos naturales que recubren las semillas llamados saponinas pueden ser la causa de algunas reacciones adversas. Es posible eliminar estos compuestos enjuagando bien o remojando la quinua antes de usarla.
Consejo 1: En Perú comemos la quinua con arroz. Pero te
repito, en Perú comemos TODO con arroz. También la puedes agregar a cualquier
otro platillo, guiso, sopa, ensalada, etc. Ayer hice una ratatouille con
zucchini, tomates, pimientos y champiñones. Le puse quinua y no sabes, quedó
increíblemente buena.
Consejo 2: Cuando hagas este plato por primera vez, recuerda que debe tener la textura de una sopa bien espesa o de un risotto recién hecho. Déjala enfriar hasta que esté un poco firme y después la presentas de diferentes maneras. Ojo: no va a tener la textura firme de la polenta fría. La quinua es más cremosa.
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
1 taza de quinua
Sal y pimienta
¼ taza de leche evaporada
½ taza de queso freso cortado en cubos (o cualquier otro queso blanco)
2 cucharadas de perejil picado
Preparación
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y la pasta de ají amarillo por unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega la quinua, revuelve bien, cubre con agua (unas 4 tazas). Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa parcialmente y cocina por media hora. Si ves que la quinua se seca, agrega un poco más de agua. Debe tener la consistencia de una sopa bien espesa. Salpimienta.
Cuando esté lista, agrega la leche, el queso y el
perejil. Corrige la sazón y apaga el fuego. Una vez que le pones la leche ya no
puede hervir porque se va a cortar.
Sirve con arroz.
