En el Perú se utiliza cualquier excusa para comer palitos de yuca frita, con algunos de nuestros favoritos salsas ( huancaína , Ocopa , salsa de rocoto , ají salsa, guacamole …), aquí te daremos la receta más fácil de prepararla.
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Riquísima Receta de Arroz al olivar muy fácil de hacer
Esta riquísima receta y fácil de hacer, Arroz al olivar será
de muy buen agrado para tu familia, y lo puedes hacer este fin de semana.
Entonces, en esta ocasión queremos animarte a probar esta deliciosa receta, que mantendrá su dieta más liviana y lo puedes preparar al menos un día a la semana y esto ayudará con su salud y para no subir de peso. De hecho, este platillo es muy popular en las cocinas peruanas, y los vegetarianos lo pueden consumir, disfrutarán su sabor bonita apariencia.
Es más, Olivar es un jardín de olivos, y en Lima hay un hermoso parque llamado El Olivar, que es un paraíso urbano de olivos.
Este arroz es un plato principal vegetariano
satisfactorio, pero también es un acompañamiento ideal para cualquier comida no
vegetariana (agregar camarones salteados encima es especialmente bueno). El
arroz se puede cocinar con normalidad, o puedes hacer la misma receta con arroz
Arborio, Vialone Nano o Carnaroli, y convertirlo en una receta original, porque
su sabor está en el centro del plato.
Ciertamente, este plato te encantará, desde su intenso
color púrpura, al salado y agrio sabor de los adictivos botija aceitunas. Sin
embargo, si no eres fanático de este tipo de aceitunas, manténgase alejado de
esta .
Finalmente, acompaña con una ensalada, y no necesitarás
mucho más.
Riquísima Receta de Arroz al olivar muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 8
onzas de aceitunas negras sin hueso (las grandes, moradas y carnosas)
- 3
cucharadas de aceite vegetal
- 2
dientes de ajo picados
- 2
tazas de arroz blanco
- ½
taza de pasas
- 1
pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- Pimienta
molida
- ½
taza de nueces, finamente picadas
- ½
taza de queso parmesano (opcional)
- Hojas
de perejil, para decorar
Preparación
- Tritura
las aceitunas en una licuadora o procesador de alimentos. Reserva.
- Freír
los ajos en aceite a fuego medio, durante uno o dos minutos (no dejes que
se doren), y añadir la pasta de aceitunas.
- Agregue
el arroz, las pasas, el pimiento rojo y la pimienta negra y mezcle bien.
- Vierta
3 tazas de agua en el arroz, deje que hierva, baje el fuego a bajo (o
medio si es arroz integral) y cocine, bien tapado, hasta que esté tierno.
Remover con un tenedor, tapar de nuevo, apagar el fuego y dejar reposar
unos minutos.
- Sirve
el arroz espolvoreado con nueces, queso parmesano y perejil.
- Nota:
Use arroz integral en su lugar, pero necesitará más agua y tardará más en
cocinarse.
Receta nutritiva de Quinua Atamalada - Comer a la manera andina
Receta nutritiva de Quinua Atamalada es
rica en fitonutrientes antiinflamatorios, lo que la hace potencialmente
beneficiosa para la salud humana en la prevención y el tratamiento de
enfermedades.
La quinua contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y, en comparación con los cereales comunes, tiene un mayor contenido de grasas monoinsaturadas.
Rica en fibra y con más proteínas de arroz o cebada, la quinua puede ser beneficiosa para quienes buscan controlar su peso. Una explicación de esto es la naturaleza saciante de la proteína y la fibra que nos ayuda a controlar nuestro apetito.
La quinua también tiene un índice glucémico (IG) bajo, por lo que su liberación de energía más lenta hace que sea menos probable que provoque antojos y estimule el hambre.
Aunque se necesita más investigación, una pequeña
cantidad de estudios sugiere que la quinua puede mejorar los niveles de
triglicéridos y mejorar el control del azúcar en sangre.
Los estudios sugieren que la quinua puede mejorar la salud intestinal al mejorar la diversidad de bacterias intestinales beneficiosas y reducir los síntomas inflamatorios de afecciones como la colitis. Actuando como un prebiótico, la quinua proporciona el combustible para las bacterias intestinales beneficiosas, lo que les permite prosperar.
La quinua se encuentra entre los menos alergénicos de los "cereales" y las reacciones alérgicas son raras. Sin embargo, los compuestos naturales que recubren las semillas llamados saponinas pueden ser la causa de algunas reacciones adversas. Es posible eliminar estos compuestos enjuagando bien o remojando la quinua antes de usarla.
Receta nutritiva de Quinua Atamalada
Consejo 1: En Perú comemos la quinua con arroz. Pero te
repito, en Perú comemos TODO con arroz. También la puedes agregar a cualquier
otro platillo, guiso, sopa, ensalada, etc. Ayer hice una ratatouille con
zucchini, tomates, pimientos y champiñones. Le puse quinua y no sabes, quedó
increíblemente buena.
Consejo 2: Cuando hagas este plato por primera vez, recuerda que debe tener la textura de una sopa bien espesa o de un risotto recién hecho. Déjala enfriar hasta que esté un poco firme y después la presentas de diferentes maneras. Ojo: no va a tener la textura firme de la polenta fría. La quinua es más cremosa.
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
1 taza de quinua
Sal y pimienta
¼ taza de leche evaporada
½ taza de queso freso cortado en cubos (o cualquier otro queso blanco)
2 cucharadas de perejil picado
Preparación
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y la pasta de ají amarillo por unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega la quinua, revuelve bien, cubre con agua (unas 4 tazas). Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa parcialmente y cocina por media hora. Si ves que la quinua se seca, agrega un poco más de agua. Debe tener la consistencia de una sopa bien espesa. Salpimienta.
Cuando esté lista, agrega la leche, el queso y el
perejil. Corrige la sazón y apaga el fuego. Una vez que le pones la leche ya no
puede hervir porque se va a cortar.
Sirve con arroz.
Cuales son los alimentos no saludables para los niños
Hay alimentos que consumimos a diario que se cree que son
aparentemente inofensivos pero que son alimentos no saludables para los niños,
estudios han demostrado que pueden ser potencialmente peligrosos para ellos.
Cuales son los alimentos no saludables para los
niños
Bebidas a base de zumos de frutas, refrescos y bebidas deportivas
Según las pautas de la Academia Estadounidense de Pediatría,
los niños menores de un año nunca deben beber jugo, mientras que a los mayores
se les puede permitir beberlo, su consumo debe ser limitado.
Los refrescos y las bebidas deportivas tienen aceite vegetal
bromado, que puede provocar toxicidad por bromo y afectar el sistema nervioso,
la piel y la memoria de los niños. Además, ambas bebidas contienen una gran
cantidad de calorías y azúcar que pueden causar caries y no aportan vitaminas
ni minerales.
Alternativamente, prepare a sus hijos un batido de frutas
nutritivo con leche o yogur para agregar un sabor a batido o agua con gas para
obtener una bebida casera similar a un refresco.
Aunque el yogur regular es una adición excelente y saludable
en la dieta de un niño, el yogur para niños es todo lo contrario. Los colores
artificiales y el azúcar que contienen esos yogures son alimentos no saludables
para los niños y no son nada beneficiosos.
Se han prohibido muchos colorantes alimentarios, mientras
que otros pueden causar reacciones alérgicas en los niños o posiblemente
desencadenar hiperactividad y otros tipos de comportamiento adverso.
En su lugar, puede comprar yogur normal y endulzarlo con
miel si su hijo es mayor de un año. También puede utilizar pasas o fruta
congelada.
Las palomitas de maíz para microondas son otra opción famosa
y sabrosa para los bocadillos de los niños. Sin embargo, pocos saben que las
bolsas que se usan en las palomitas de maíz para microondas pueden liberar
sustancias químicas peligrosas.
Contienen sustancias químicas perfluoradas, que también se
utilizan en el papel de envolver de comida rápida, y cuando se calientan a
fuego alto, emiten compuestos en el proceso que pueden ser potencialmente
dañinos para el desarrollo de los niños e incluso están relacionados con el
cáncer.
Haga fácilmente sus propias palomitas de maíz calentando
algunos granos en una sartén con un poco de aceite de oliva en la estufa. Solo
toma alrededor de 5-7 minutos y sabe muy bien.
Miel
Esto puede parecer sorprendente, pero la miel, un alimento
generalmente muy nutritivo, puede ser extremadamente peligrosa para los niños
menores de un año, sin importar si es cruda o muy procesada.
Una bacteria tóxica contenida en la miel puede causar una
enfermedad llamada botulismo infantil que afecta el sistema inmunológico
subdesarrollado de los niños y puede provocar debilidad muscular y problemas
respiratorios. Solo en los Estados Unidos ocurren 100 casos de botulismo
infantil cada año.
Después de la edad de 1 año, los niños pueden comer miel y
en realidad es muy buena para ellos. Antes de esa edad, las frutas trituradas
son una buena opción como fuente de vitaminas y dulzor natural.
El bisfenol-A (BPA) es un elemento tóxico que se encuentra
en muchos materiales de embalaje como el plástico, pero en cantidades mayores
se puede detectar en las latas, gran parte del cual también se emite en los
alimentos contenidos en las latas.
Este elemento peligroso puede afectar el desarrollo del
niño, su sistema reproductivo y su cerebro, y también está relacionado con el
cáncer.
Entonces, cuando decidas hacer pasta con salsa de tomate,
busca un frasco de vidrio en el supermercado o mejor aún, usa tomates frescos
picados.
Barras de arroz y cereal de arroz
Esto podría ser una gran sorpresa, ya que la mayoría de los
niños suelen comer arroz y productos a base de arroz. Según la FDA, es posible
que los bebés estén expuestos a altos niveles de arsénico inorgánico (sí, la
sustancia venenosa) a través de productos a base de arroz como el cereal de
arroz para niños.
Debido a que los alimentamos con cosas como cereal de arroz,
la ingesta de arroz de los bebés es 3 veces mayor que la de los adultos, lo que
puede tener un efecto adverso en su capacidad de aprendizaje y su desarrollo
general.
Puedes intentar hacer algunas barras de frutas que estén
llenas de vitaminas, comprar cereales hechos de avena o quinua, o incluso hacer
tus propias barras de avena saludables.
Muchos padres prefieren los edulcorantes artificiales para
sus hijos como una forma de evitar el azúcar. Sin embargo, la elección de
productos "ligeros" que contienen una sustancia llamada aspartamo en
lugar de azúcar es mucho más peligrosa.
Un estudio ha demostrado que estos compuestos en los
alimentos pueden limitar una enzima muy importante en nuestro cuerpo que
previene la diabetes y la obesidad.
Reemplace los edulcorantes artificiales con alimentos
endulzados naturalmente como frutas frescas o haga una paleta deliciosa
congelando un jugo de fruta fresca o verduras mezcladas con yogur.
Perritos calientes y carne procesada, alimentos no
saludables para los niños
También deben evitarse los hot dogs y, de hecho, cualquier
carne procesada. Un estudio realizado por la Sociedad Estadounidense del
Cáncer mostró que comer 50 gramos de carne procesada al día aumenta el riesgo
de cáncer colorrectal en un 18%.
"Deberíamos limitar la carne roja y procesada para
ayudar a reducir nuestro riesgo de cáncer de colon, y posiblemente, el riesgo
de otros cánceres", anunciaron.
Una gran alternativa a esto son los productos a base de
pescado. Incluso con la comida rápida, el pescado es una opción mucho más
saludable que la carne. Una hamburguesa con pescado o mejor aún, una
hamburguesa vegetariana es siempre una mejor opción.
Masticar chicle no es buena para los niños. En primer lugar,
porque la mayoría de las encías contienen altas cantidades de azúcar y esto
puede dañar sus dientes y provocar caries. Si bien algunas de las opciones sin
azúcar pueden contener sorbitol, que puede causar diarrea.
Pero lo realmente peligroso es tragar chicle
accidentalmente. Esto puede ser un peligro de asfixia y también, si el niño
traga una gran cantidad o muchas pequeñas continuamente, puede causar un
bloqueo en el sistema digestivo.
Masticar chicle no es nada beneficioso para los niños, por
lo que es mejor evitarlo por completo y reemplazarlo por masticar verduras como
bocadillos, como zanahorias, pepinos y otras alternativas saludables. Si opta
por permitir la goma de mascar, intente encontrar las que estén hechas con
xilitol.
A los niños les pueden gustar las gomitas, pero esto es como
alimentarlos con azúcar sin refinar. No tiene nada de saludable y estos
bocadillos pueden darle a su hijo un subidón de azúcar.
Los estudios han demostrado que altas cantidades de azúcar,
como el azúcar que contienen los bocadillos gomosos, pueden causar
hiperactividad y comportamiento agresivo y desatento en los niños.
La alternativa aquí es realmente fácil, simplemente anime a sus hijos a consumir frutas reales u ofrézcales frutas secas sin azúcar.
Patatas fritas
Las papas fritas son sin duda una delicia salada para todos
los niños, pero no son una opción de bocadillo saludable. Tienen un alto
contenido de grasas, calorías y sal, todas las cosas que los niños deben evitar
consumir porque son malas para ellos.
Demasiada sal puede causar varios problemas, desde
hipertensión o presión arterial alta hasta cálculos renales. Además, los
alimentos salados pueden provocar obesidad, ya que son tan peligrosos como los
bocadillos azucarados.
Si a su hijo le encantan las papas fritas, ¡y a quién no! -
puede hacer las suyas fácilmente horneando rodajas de papa en el horno, o mejor
aún, intente hacer chips de camote para obtener un sabor más rico.
Las pizzas para llevar o las congeladas que venden los
supermercados no son una buena opción para los niños por razones obvias. Todas
esas coberturas, de origen desconocido, con toda la grasa y la sal extra del
queso son alimentos no saludables para los niños.
Según un estudio médico, la adicción a la comida rápida se
ha convertido en un problema de salud mundial, especialmente entre los niños.
Los médicos están tratando de crear conciencia de que la obesidad y la diabetes
infantiles tienen mucho que ver con la mala elección de alimentos.
Lo que puede ofrecer a sus hijos, alternativamente, es pizza
casera con ingredientes saludables de su elección como tomates, champiñones,
cebollas o aceitunas. Trate de incluir a sus hijos en el proceso de elaboración
de la pizza, lo que los animará a cocinar y comer en casa para establecer
hábitos más saludables.
Incluso si se dice y se escribe que la leche cruda es
altamente nutritiva y más saludable que la leche pasteurizada regular,
cualquier leche no pasteurizada puede ser extremadamente peligrosa e incluso
letal tanto para niños como para adultos. En muchos casos, la leche cruda
transporta bacterias, virus y parásitos dañinos como Campylobacter,
Cryptosporidium, E. coli y Salmonella.
Alimentar a sus hijos con leche pasteurizada regular que se
vende en cualquier supermercado es la opción más segura. Otros productos
lácteos como el yogur e incluso los no lácteos como las verduras son fuentes
con alto contenido de calcio y pueden considerarse opciones.
Algunos quesos
El queso no solo es sabroso, sino también rico en calcio,
vitaminas y proteínas. Sin embargo, no todos los tipos de queso deben
administrarse a los niños. Los bebés y los niños pequeños deben evitar el queso
azul y otros quesos blandos madurados con moho.
Aquellos, junto con otros que pueden estar hechos de leche
no pasteurizada, son riesgosos para los niños porque pueden ser portadores de
una bacteria llamada listeria que causa un tipo de intoxicación alimentaria.
Por el contrario, los quesos más ligeros como el requesón y
el queso crema, y los duros y enteros son opciones saludables y se pueden dar
a los niños a partir de los 6 meses.
Los ingredientes principales de los helados que se compran
en el supermercado son la crema y el azúcar, y la mayoría de ellos contienen
sustancias llamadas emulsionantes que se ha demostrado que interrumpen el
trabajo de las bacterias buenas en nuestro estómago y conducen a la obesidad.
Además, el helado que se ha derretido y se ha vuelto a
congelar es extremadamente peligroso porque bacterias como la listeria pueden
crecer en él y volverse peligrosas para nuestra salud. Dado que no podemos
estar seguros de las condiciones de conservación de todos esos envases,
podríamos enfrentar el riesgo de intoxicación por helado.
En su lugar, puede intentar hacer helado o sorbete casero con frutas frescas congeladas que son mucho más saludables y contienen vitaminas. De esta manera, definitivamente sabrá de dónde provienen todos los ingredientes.
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