Aquí encontraras propiedades nutricionales y beneficios para la salud del maíz morado. El maíz morado tiene propiedades anticancerígenas.
Investigadores de todo el mundo en los campos de la nutrición y los alimentos han estado buscando durante mucho tempo alimentos funcionales para nuestras necesidades dietéticas. Los descubrimientos que están surgiendo son muchos.
También puedes ver: El Maíz Morado antioxidante y combate el cáncer
Aquí vamos a hablar de los sorprendentes beneficios de lo que se ha investigado en maíz morado, específicamente.
El Maíz morado es comúnmente referido como el maíz azul, así, pero se clasifican botánicamente bajo la misma especie del maíz amarillo, contienen antioxidantes conocidos como antocianinas que son esenciales para nuestra salud.
La antocianina es un término científico de fantasía para el pigmento vegetal (generalmente encontrado en frutas rojas y púrpuras). Se sabe que tienen propiedades antioxidantes que llevan compuestos antiinflamatorios. También es importante saber que la antocianina se clasifican bajo los flavonoides químicos de la planta. Los flavonoides están presentes en un gran número de alimentos vegetales.
Los antioxidantes, por el contrario, son moléculas que inhiben la oxidación de otras moléculas.
Los flavonoides se definen como un grupo de metabolitos de plantas que se cree que proporcionan beneficios para la salud a través de vías de señalización celular y efectos antioxidantes.
En consecuencia, el maíz morado es una valiosa fuente de tintes naturales y tres potentes antioxidantes.
1.- Peonidina - Conocido por causar las pigmentaciones moradas y rojas en muchas plantas, incluyendo el maíz morado. También se conoce como una antocianina que potencialmente puede inhibir las células cancerosas que se encuentran en pacientes con cáncer de mama.
2.- Pelargonidina - Otro antioxidante, este produce al maíz un tono naranja.
3.- Cyanidin-3 Glucoside - Este es un compuesto orgánico natural, también tiene un tipo de antocianina, también otro antioxidante que produce un color morado rojizo.
Para aclarar esto, los antioxidantes están en el color!
Ya hemos mencionado el cáncer. El maíz morado tiene un antioxidante llamado peonidin que tiene un beneficio increíble. Lea más para obtener una información completa de este vegetal.
Según un informe, la investigación realizada en la Universidad Estatal de Ohio declaró que las antocianinas extraídas del maíz morado mataban el 20% de las células cancerosas in vitro. Esto fue en comparación con las antocianinas que se encuentran en diferentes fuentes como uvas, rábanos y zanahorias moradas. Se han realizado más estudios que están llevando a los investigadores a creer que las antocianinas están previniendo el cáncer.
Beneficios para la salud del maíz morado
Como el maíz morado se clasifica en la misma familia que el maíz regula, es importante reconocer también otros beneficios dietéticos.
Beneficios dietéticos del maíz morado
"La fibra de maíz es una de las claves de sus bien documentados beneficios digestivos." Cabe señalar que una espiga de maíz de tamaño mediano ofrece una dosis de 3 gramos de dieta fibra.
La fibra es esencial para que nuestro sistema digestivo funcione correctamente. Es importante para cosas como el control de azúcar en la sangre y las enfermedades del corazón, por no mencionar la prevención del accidente cerebrovascular.
Entonces, ¿qué pasa con los beneficios de azúcar en la sangre?
Mientras que los alimentos ricos en almidón, incluyendo el maíz, han sido reportados como un tipo de alimento que debe evitarse en una dieta para diabéticos, muchos estudios han encontrado que el consumo de maíz es beneficioso para los pacientes diagnosticados con diabetes. Un estudio reciente ha vinculado el consumo de maíz en cantidades moderadas a una mejora en el control de los niveles de azúcar en sangre en pacientes diagnosticados con diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2.
El maíz está lleno de otros nutrientes saludables
Vitamina A - Esencial para el crecimiento en niños y la visión.
Vitamina B-6 - Esta vitamina se conoce científicamente como la piridoxina. Es esencial en muchas partes del cuerpo, especialmente en el cerebro. La vitamina B6 es esencial para la producción de norepinefrina y serotonina, ambos químicos vitales que son responsables de transmitir una serie de señales hacia el cerebro. Estos productos químicos también son activos en la formación de mielina, también conocida como una capa proteica que protege las células nerviosas.
Tiamina - Otra vitamina del complejo B.
Riboflavina - Esencial para la producción de energía metabólica, esta es otra vitamina en el grupo B complejo.
Niacina - Sin esta vitamina esencial, podría desarrollar pelagra, una enfermedad de deficiencia en la dieta. La niacina es responsable de proporcionar energía e integridad a sus células.
Folato - Y otra vitamina B que aparentemente está presente en muchos alimentos. Nuestros cuerpos necesitan folato para hacer ADN y otro material genético. También es necesario para que la célula del cuerpo se divida.
Fósforo - El fósforo es un mineral que representa el uno por ciento de su peso corporal total. Está en tus huesos. El fósforo trabaja con el calcio para ayudar a construir los huesos.
Magnesio - Los investigadores estiman que el cuerpo de la persona promedio contiene alrededor de 25 gramos de magnesio, y cerca de la mitad de que se encuentra en los huesos. Es importante en más de 300 reacciones químicas que mantienen el cuerpo funcionando correctamente. "
Manganeso - Se informa que es una parte esencial del tejido conectivo, así como para ayudar con los factores de coagulación de la sangre, las hormonas sexuales y los huesos. Otros informes también afirman que el manganeso tiene un papel en la absorción de calcio, la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y el metabolismo de los carbohidratos. Aparte de estos roles vitales, el manganeso es también esencial para que el sistema nervioso y el cerebro funcionen normalmente.
Selenio - Un mineral que combate el cáncer. Según un informe de Life Extension Magazine en 2012 - El informe afirmó que los investigadores científicos han descubierto que una expresión génica de selenio modula a una supresión de una proteína específica que hace que un tumor crezca.
Y no se olvide de la fibra, haciendo de esto un alimento de grano entero. Si usted es diabético, sólo asegúrese de consumir maíz junto con proteínas.
Minerales en maíz morado
Sigue leyendo y no vas a creer lo que sigue:
VIH - Nuevos estudios han encontrado que el maíz tiene actividades potencialmente beneficiosas en pacientes diagnosticados con VIH.
Un informe publicado en whfoods.com proporcionó pruebas de que las lectinas encontradas en el maíz morado pueden inhibir las propiedades del virus VIH. La lectina específica encontrada en este maíz es conocida como maíz GNA y actúa como una proteína especial. Estas lectinas se unen a los receptores de carbohidratos, que también ayuda a las proteínas a inhibir la actividad del virus del VIH.
La lista sigue y sigue. No hay razón para no probar este increíble súper comida que muchos de nosotros tienden a considerar sólo como un alimento básico de dieta o de lo contrario no lo reconocen como algo especial. El maíz morado tiene propiedades antioxidantes antocianinas únicas. En particular, el contenido de ácido hidroxibenzoico que está presente en el maíz morado ha sido recientemente estudiado y clasificado como un potente antioxidante.
Casos recientes estudiados también han relacionado los poderosos agentes antioxidantes encontrados en este tipo de maíz a un menor riesgo de desarrollar una gran variedad de problemas cardiovasculares. Estos informes afirman que el beneficio específico observado en los participantes se debe principalmente a los altos niveles de fitonutrientes que se encuentran en el maíz. Se dice que estos fitonutrientes tienen muchos beneficios aparte de sus características antioxidantes.
